Wir verfügen über hochempfindliche Methoden zur Bestimmung von Nikotin, welche speziell hinsichtlich Speisepilzen optimiert wurden.
Erhöhte Befunde an Nikotin in Lebensmittelproben, insbesondere Speisepilzen, sorgten in der Vergangenheit für Beunruhigung.
RASFF - Food and Feed Safety Alerts | ||
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| Classification | Date of case | Subject |
| border rejection | 15.07.2013 | nicotine (0.4 mg/kg - ppm) in Kai Lan (Chinese broccoli) from China |
| alert | 18.01.2013 | nicotine (1.0 mg/kg - ppm) in brown mushrooms from Belgium |
| alert | 17.01.2013 | nicotine (1.2 mg/kg - ppm) in mushrooms from the Netherlands |
| alert | 17.01.2013 | nicotine (0.62; 1.2 mg/kg - ppm) in mushrooms from the Netherlands |
| information | 21.01.2010 | nicotine (1.8 mg/kg - ppm) in dried morels from Pakistan |
| information | 26.11.2009 | nicotine (1.8 mg/kg - ppm) in dried Boletus mushrooms from Italy, with raw material from Serbia |
| information | 16.11.2009 | nicotine (3.2 µg/kg - ppb) and cotinine (3.4 µg/kg - ppb) in whole chicken egg powder from the Netherlands |
Nikotin ist ein starkes Nervengift. Die Ursache für die Nikotinbelastung in Lebensmitteln ist derzeit nicht eindeutig geklärt.
Grundsätzlich ist denkbar, dass es sich um Rückstände einer Anwendung als Pflanzenschutzmittel handelt. Es ist aber in geringen Mengen auch in Lebensmittel liefernden Pflanzen wie Kartoffeln, Tomaten, Auberginen und Blumenkohl enthalten. Als natürlicher Bestandteil von Pilzen wurde Nikotin bisher nicht nachgewiesen. Lediglich hohe Nikotinamidgehalte sind für Pilze bekannt. Eine Umwandlung von Nikotinamid in das Alkaloid Nikotin im Verlauf des Trocknungs- oder Analyseprozesses ist nach Auffassung des Bundesinstituts für Risikobewertung praktisch ausgeschlossen.
Für wild wachsende Pilze (Pfifferling, Trüffel, Morchel, Steinpilz) gilt der Rückstandshöchstgehalt von 0,04 mg/kg, bei Kulturpilzen ist ein Rückstandshöchstgehalt von 0,01 mg/kg anzuwenden.
| Telefon | |
|---|---|
| Lebensmittelchem. Michael Hantke | +49 (0) 3334 65 576 |
| Dr. Peter Schumacher | +49 (0) 3334 65 559 |
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MPA Eberswalde
Materialprüfanstalt Brandenburg GmbH
Alfred-Möller-Straße 1
16225 Eberswalde
Fax: +49 (0)3334 65550
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Durch das Deutsche Institut für Bautechnik anerkannte PÜZ- Stelle |
 Notifiziert als Zertifizierungsstelle und Prüflabor im Geltungsbereich EU-BauPVO |
 Die Akkreditierung gilt für die in der Urkunde aufgeführten Bauprodukte. |
 Die Akkreditierung gilt für die in der Urkunde aufgeführten Prüfverfahren |